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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少  量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅  盖焖。