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做法：春笋切成片后加
少
许盐捞出后用清水浸泡， 生 
姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入
 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。