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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。