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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材 料，
武火煮沸，
 转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。