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　　做法：洗
净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把
陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。