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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，  放入 生姜、  春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。