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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。