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　　 做法：春 笋切成

片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生
姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干  
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。