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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡 
软，拍裂一小块姜 
，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍
，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。