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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。  再加入生抽、老抽、蚝油 
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。