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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热  ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。