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　　做法
：春笋切
成
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开
后转中火。煮到
 水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅

盖焖。