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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。