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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。