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　　做 法：洗净
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下 盐 调味即可品尝。