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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀
，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。