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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。