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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油 翻 
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。