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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块
在锅
上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎  煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中小火


煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。