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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。