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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎  至微黄。
煮 沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，
武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味
即可品尝。