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　　做
 法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开 后转
中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。