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　　做法：春笋切成片后
加  少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、  老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。