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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的
时候
 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
 盖焖。