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　　做
法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖  上锅 盖焖。