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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。