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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用 清水把陈皮泡软， 
拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下
鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸  ，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。