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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热
 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，
放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。