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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。