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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜  切片，葱 
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火

煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅
盖焖。