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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。