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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。