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做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。