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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切 片，  葱切成段。锅烧热， 倒 入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。