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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入
 盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。