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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块
在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热 下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时
，下盐调味即可品尝。