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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块
姜
，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个

半小时，
下盐调味即可品尝。