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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。