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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2 勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。