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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快 熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。