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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
，
放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上  锅盖焖。