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　　做 法：洗
净宰 好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍
裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。