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　　做法：洗 净宰好鲫
 鱼
，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热 
下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里 的
清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。