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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。