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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱 切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。