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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软
，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清  水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料， 武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。