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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段
。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收  汁时盖
上锅盖焖。