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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮


开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。