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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。