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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快 熬干的  时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。